Tape Keju Cupcakes

Ada sisa adonan cake tape keju..akhirnya aku buat di cupcake....
lumayan buat dibagikan ketetangga sebelah.....

Brownies Kukus Ketan Hitam

Ada yang pesen dibuatin Brownies tapi pakai Ketan Hitam.
Akhirnya aku ambil resepnya Ny. Liem " Brownies Ketan Hitam"

Bahan A :

• 6 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 10 gr cake emulsifier
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B : ( campur dan ayak )

• 175 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Bahan C : ( cairkan )

• 100 gr mentega
• 75 gr margari
• 2 sdm susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan (A) menjadi satu hingga mengembang dan mengental
2. Masukkan bahan (B) sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang tukban diameter 28 cm x 7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 45 meint hingga matang
5. Angkat dan dinginkan.

Cake Tape Keju

Resep ini Mama ambil dari resepnya Zhafif Cake....agak sedikit dimodifikasi sama mama....
( lumayan sih banyak yang pesan juga akhirnya.... )

Bahan :

• 7 butir kuning telur
• 5 btr putih telur
• 13 gr starkiest
• 175 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega, dicairkan
• 300 gr tape singkong yang telah dihaluskan dengan 2 sdm susu kental manis
• 1 st baking powder
• 75 gr keju parut

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan starkiest hingga mengembang
2. Kemudian masukkan tape yang telah dihaluskan, kocok sebentar
3. Kemudian masukkan tepung terigu, maizena, baking powder yang telah sicampur dan diayak. aduk rata
4. Masukkan mentega yang telah di cairkan, aduk rata hingga adonan tercampur baik
5. Tuang kedalam cetakan (loyang 24 cm) yang telah diolesi mentega,
   
6. Panggang hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
7. setelah dingin olesin dengan sedikit buttercream kemudian taburi keju...
   

Lady Finger Vanilla Cake

Bahan A :

• 4 Merah telur (125 gr)
• 25 gr Gula Pasir
• 1 sdt Toffieco Lemona

Bahan B:

• 75 gr Terigu
• 75 gr Maizena
• ( dicampur dan diayak )

Bahan C :

• 4 Putih Telur (125 gr )
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

• Kocok bahan (A) hingga putih dan kaku
• Masukkan bahan (B) dan aduk-aduk dengan whisking hingga rata
• Kocok bahan (C) hingga mengembang dan kaku, lalu campurkan semua bahan di atas jadi satu hingga merata.
• siapkan loyang dan spuit sebesar jari tangan berjejer ke samping
• Panggang dengan panas api 180 derajat C, sampai matang.

Maaf ya tidak ada photonya...sebelum di photo Kheisya dan Aurel sudah menyantapnya sampai habis....

Kue Bentuk Binantang

Bahan A : Syrup

• 100 gr gula dibuat karamel
• 500 gr Gula Pasir
• 300 cc Air
• 2 gr citroen Zuur

Cara Membuat :

1. 100 gr gua dibuat karamel hingga mencair
2. lalu beri air dan gula pasir
3. terakhir tambahkan citroen zuur
4. dimasak menjadi 640 gr/750 gr

Bahan B : Kulit

• 150 gr Syrup ( Bahan A )
• 1/4 st Vanilla cream
• 60 gr Minyak Sayur
• 1/4 st Garam
• 2 gr Soda kue + 1/2 st air
• 250 gr tepung terigu

Bahan C : Filling

• 1 kg Filling Pandan Lotus, durian/kacang merah, dll ( kalau aku pakai isiannya " kacang hijau, keju, cokelat blok " )
  

Cara membuat :

1. Semua bahan diaduk hingga rata betul dan mengkilap
2. simpan selama 2 jam
3. lalu timbang : kulita dan isi
4. dibentuk (sesuai keinginan anda)
5. bakar denga panas oven 180 derajat C selama 10 menit
6. simpan selama 5 menit
7. lalu poles dengan kuning telur
8. bakar kembali selama 10 menit

Cup Cake again..!!!!

Mamanya temen Kheisya di sekolah pesan Cupcake, rencananya mau dibagiin disekolah...
Minta dibuatin yang diatasnya pakai lolipop kembang warna Pink........
Mudah-mudahan sih sesuai dengan permintaan ya....

Selamat Ulang Tahun ya...
Semoga Panjang Umur dan tambah disayang sama Mama dan Papa...

Mamon Philipine

Nggak tau juga kenapa ya kue ini disebut "Mamon Philipine" Apa asalnya dari Philipine ya. Waktu itu aku coba buat oleh-oleh ke rumah Eyangnya Kheisya-Aurel, eh..ternyata mereka suka sama kue itu...jadinya kalau setiap kerumah Eyang, Mama bawanya selalu kue ini deh...

Bahan- Bahan :
Bahan A :

• 4 Merah Telur
• 50 cc Air
• 25 gr Gula pasir

Bahan B :

• 7 Putih telur
• 200 gr Gula pasir
• 1 sdt cream of Tar Tar ( aku nggak pakai )

Bahan C :

• 130 gr Terigu
• 20 gr Maizena
• 1 sdt Baking Powder

Bahan D :

• 50 gr butter ( dicairkan )
• 1/2 sdt lemona essense

Cara Membuat :

• Kocok bahan (A) sampai lembut, lalu masukkan bahan (D) ke dalamnya sampai rata.
• Kocok bahan (B) sampai putih dan kaku dengan kecepatan sedang.
• Saring bahan (C) sampai rata
• Campurkan (A) dan (B) sampai rata, lalu masukkan terigu kedalamnya dan aduk pelan-pelan sampai rata.
• Terakhir masukkan bahan (C) ke dalamnya dan masukkan ke loyang Mamaon.
• Panggang dengan panas api 170 derajat C selama 20 menit.
• Bila sudah matang atasnya olesi dengan butter, lalu taburi gula pasir. ( kalau aku berhubung Kheisya dan Aurel suka coklat, maka atasnya aku olesi sama cokelat leleh aja. )
• Bila sudah dingin bungkus dengan kertas kaca yang rapi.

• 

Bolu Coklat Lapis Keju

Mama dapet pesenan Bolu Coklat, tapi yang pesen minta diatasnya dilapisi keju....
Jadinya seperti ini.....

Bolu Coklat Lapis Keju

Tiramisu Cheese Cake

Resepnya waktu Mama ikutan kursus kue di Nisrina.

kalau yang doyan dengan keju pasti suka dengan cake ini.....
Kheisya dan Aurel malah paling suka sama lady fingernya itu....renyah dan manis...

Opera Cake

Ini cake ..cokelatnya berasa banget deh....cobain deh enaaaaaaaaaaaak sekali......

Bahan A.

• 20 butir Kuning telur
• 5 butir putih telur
• 200 gram Gula halus
• 125 gram Tepung terigu
• 20 gram Tepung Maizena
• 15 gram Emulsifier

Bahan B.

• 90 gram mentega
• 90 gram margarine
• 1 sdm Chocolate pasta
• 1 sdm Rhum bakar*)
• 1 sdm Susu manis

Bahan C.

• 500 cc Air
• 40 gram Coklat bubuk
• 20 gram Kopi bubuk
• 100 gram Gula kasar
• 3 sdm Rhum*)

Bahan D.

• 500 gram Cokelat
• 500 gram fresh cream
• 2 sdm Rhum

Cara Membuat:

• Kocok bahan A dengan Mixer sampai putih dan mengembang dengan kecepatan tinggi.
• Masukkan bahan B kedalamnya dimana mentega dicairkan terlebih dahulu lalu aduk pelan – pelan sampai rata.
• Masukkan adonan kedalam 3 loyang uk 30 x 30 x 3 dan panggang dengan api panas 200 derajat celcius selama 20 menit.
• Adonan C dicampur jadi satu sampai gula larut betul, lalu lumuri pada kue secara merata.
• Bahan D dipanaskan diatas kompor sampai coklat mencair lalu diamkan dingin.
• Setelah dingin, ambil ½ bagian dan oleskan ke kue merata dan tutup sampai tiga lapis.
• Atasnya ditutup dengan sisa adonan D secara merata dan taburi dengan coklat bubuk.

Black Forest

Bahan :

• 75 gr tepung terigu
• 50 gr coklat bubuk
• 200 gr gula pasir
• 6 butir telur ayam
• 1/4 sdt vanilli
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr margarin dicairkan
• 1 kaleng cherry hitam
• 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup.
• 300 gr Whipped cream siap pakai
• 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)
• Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa.
  

Cara Membuat:

• Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur.
• Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti, ratakan.
• Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang).
• Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan.
• Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata.
• Olesi potongan cake dengan whipped cream, letakkan cherry yang telah dipotong bulat tipis, tutup kembali dengan potongan cake.
• Tutup dengan kocokan whipped cream kembali, hiasi atasnya dengan coklat yang telah diserut (sesuai selera).
• Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut.

Lapis Surabaya

Bahan A :

• 20 Merah Telur, 5 Putih Telur
• 225 gram gula halus
• 100 gr terigu
• 25 gr susu bubuk
• 25 gr maizena
• 1 sdm emulsifier ( aku pakai starkies )

Bahan B :

• 175 gr Roombutter
• 50 gr mentega
• 1 sdm rum bakar
• 1 sdm susu manis

Bahan C :

• 1 sdm pasta coklat BF

Bahan D :

• Selai Aroma Rasa ( aku pakai selai strawberry )

Cara Membuat :

• Kocok bahan A hingga naik dan mengembang dengan kecepatan sedang
• Cairkan mentega sampai rata, lalu masukkan dalam adonan dan aduk pelan-pelan hingga rata sekali.
• Kemudian tambahan rum bakar dan susu kental manis. aduk rata
• Bagi menjadi tiga bagian dan yang sebagian beri dengan pasta cokelat BF
• Panggang dengan panas api 200 derajat C selama 20 menit.
• Setelah matang lapisi dengan selai.
• Siap disajikan.